খাদ্য ও রান্নাবান্না

প্রিটিকিনী রান্না প্রসঙ্গে কয়েকটি বিশেষ জরুরী কথা

১। প্রিটিকিন ডায়েট আহারিরা রাতারাতি লবণ খাওয়া ছেড়ে দিবেন না।ধীরে ধীরে লবণ গ্রহণের মাত্রা কমিয়ে অনুমোদিত পরিমাণে নিয়ে আসুন। ২। প্রিটিকিনী রান্নায় কোন কিছুই তেলে ভেজে নিতে হয় না,রান্না করতে সময় এবং খরচ দুটোই কম হয় একটি প্রেসার কুকার ও একটি নন স্টিক ফ্রাই পেন এজন্য বিশেষ প্রয়োজন। ৩। দই-টা …

Read More »

বাঙালির প্রিটিকিনী রান্না

বলা বাহুল্য,অভ্যস্ত রান্নার থেকে মুখ বদল করে প্রিটিকিনী রান্নার সম্পূর্ণ স্বাদ পেতে গেলে কয়েক দিন সময় লাগবে।কিন্তু কিছুদিন পর শাকসবজি ফল উপবৃত্তির যে স্বাভাবিক স্বাদ গন্ধ আছে তার আসবাদ ফলে পুরনো রান্নায় ফিরে যেতে আর মন চাইবে না।আমাদের ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা হল,শুরুতে দিন ৮-১০ একটু অস্বস্তি হয়েছিল কিন্তু পরে এ রান্না …

Read More »

প্রিটিকিন রান্না

প্রিটিকিনী রান্নার মূল কথাটি হলো রান্নার তেল ঘি চিনি অল্প মাত্রায় নয়,পুরোপুরি বর্জন।আর নুনের ব্যবহার অনুমোদিত পরিমাণে (সর্বমোট জনপ্রতি প্রতাহ ৩-৪ গ্রাম) বস্তুুত তেল-না ঘি-না,মিষ্টি-না,স্বল্প-নুন,প্রিটিকিনী রান্না বলতে এক কথায় আমরা বুঝি সিদ্ধ।কিন্তু বিশেষ পদ্ধতি প্রয়োগে বিধি নিষেধ লংঘন না করেও রান্নাটি করা যায় সুস্বাদু ও লোভনীয়। অভ্যস্ত রান্নার থেকে প্রিটিকিনী …

Read More »